The Beginning
Im Winter 2016 gründeten die beiden Augsburger, Enzo Frauenschuh und Matthias Gruber, FrauGruber Brewing (FRAUenschuh + GRUBER = FrauGruber) und brauten ihre ersten Biere als Gipsy Brauer (Lohnbrauer) im Frühjahr 2017 in der Old Factory in Gundelfingen. Innerhalb der darauffolgenden 3 Jahre hat es FrauGruber geschafft, ihre Biere dauerhaft in über 20 Länder zu exportieren.
The Path
Schnell wurde klar, dass sich all die Ideen, Experimente und Weiterentwicklungen nur sehr schwer ohne eigene Brauerei und die damit verbundene Freiheit realisieren liessen. Um quantitativ und konzeptionell zu wachsen musste FrauGruber wachsen. Es gelang uns, unseren Traum von einer eigenen Brauerei im Januar 2020 zu verwirklichen. So kamen wir unserem Ziel, eine Art „Lebensweise“ zu schaffen und eine Gemeinschaft aufzubauen, mit welcher wir den Enthusiasmus und die Leidenschaft für Bier teilen können. Es geht uns darum, die unglaubliche Biervielfalt auszutesten und zu leben, nachhaltig zu handeln und ganz besonders darum, Bier eine höhere Wertigkeit zu verleihen.
The Vision
Für uns ist es wichtig, den größtmöglichen Einfluss auf Technologie, sowie die verwendeten Rohstoffe zu haben. Regionalität ist für uns ein großes Thema, deswegen lassen wir unsere eigene Braugerste der Sorte Steffi und Marthe von 4 befreundeten Landwirten anbauen und im Anschluss durch eine nahegelege Mälzerei vermälzen.
Während es 2019 noch ca. 11ha (ca. 60 Tonnen) Anbaufläche waren, konnten wir diese in 2020 bereits auf ca. 40ha (ca. 220 Tonnen) steigern. Wir stellen damit sicher, nicht mit neuen Hochleistungssorten arbeiten zu müssen, die nur auf Ertrag und Resistenz gezüchtet werden, bei denen aber die für uns wesentlichen Dinge (Vollmundigkeit, Gärverhalten, technologische Verarbeitung etc.) in den Hintergrund gerückt sind.
Auch die in der Produktion verwendeten 13 Hefestämme ziehen wir selbst groß, um sowohl die Qualität der Hefe, als auch die Quantität der Hefezellen selbst kontrollieren zu können.
Die verwendeten internationalen Hopfensorten aus Ländern wie USA, Australien, Tasmanien, Neuseeland und natürlich auch Bayern beziehen wir entweder direkt vom Hopfenbauer oder aber von unseren Partnern weltweit. Diesen können wir zum Glück zu 100 Prozent vertrauen, da sie unsere Qualitätsansprüche kennen und ebenso teilen.
All dieser Aufwand ist für uns unerlässlich, um eben FrauGruber Biere zu FrauGruber Bieren zu machen, einfach FRAUGRUBERLICIOUS.....
